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Passion
Passion et authenticité à la base des créations uniques et en édition limitée. Grâce à leur savoir-faire, nos maîtres assembleurs parviennent à souligner le caractère original de l’Amérique centrale.
Plaisir
L’alliance du temps et de la tradition offre un plaisir sans pareil. Attendues avec impatience et concoctées avec passion nos créations uniques vieillissent pendant plusieurs années pour déployer tous les arômes et gagner en valeur.
Valeurs
Aspirant à l’authenticité, nos rhums vieillissent dans leur forme la plus pure. Un purisme rendu possible par le processus de vieillissement patient et l’expertise de grands spécialistes du monde du rhum.
RON VOLCÁN 38 ans – Edition Limitée : 3333 bouteilles
Ce rhum unique de 38 ans d’âge est le fruit du doigté artisanal et des techniques de production traditionnelles du maître assembleur Francisco « Don Pancho » José Fernandez Pérez. Des décennies de stockage dans des fûts de chêne sous un climat tropical ont permis de développer les caractéristiques distinctives de ce rhum exquis.
CHF 1'495.00 TTC
Disponible sur commande
BEYOND BARREL RHUM BARBADOS 12 ANS
Robe jaune dorée, délicat et léger dans le verre. Une panière de fruits exotiques se dévoile au nez, avec des épices boisées marquées et un soupçon de noix.
Vous détecterez des traces de fruits exotiques et de fruits secs au nez. Le vieillissement lui confère un goût boisé et très fruité au palais : rhum-raisin, Rumtopf à l’ananas et une pincée de noix de coco. La finale se montre douce et s’achève avec une humidité dominante.
CHF 189.00 TTC
BEYOND BARREL RHUM DOM REP 12 ANS
Notre Dominicain est présenté dans un brun acajou clair et déploie un arôme espagnol classique avec de fortes épices de bois et de douces notes de vanille.
De discrets arômes de mélasse se mêlent à de puissantes notes boisées et à la douceur du pruneau, du raisin sec et du chocolat noir. Le rhum dominicain a le goût de vanille, de caramel, d’épices douces et de cacao. Il est crémeux au palais, rond et long en fin de bouche.
CHF 169.00 TTC
BEYOND BARREL RHUM JAMAIKA 12 ANS
Véritable coucher de soleil doré dans votre verre, les fruits mûrs emplissent les narines et s’accompagnent d’un soupçon de miel de forêt. Épices délicates mais entêtantes.
Ce rhum possède une douceur fruitée et des notes de banane intense. Hormis la vanille, vous y décèlerez des épices sucrées, un peu de réglisse et du cuir. Au palais, c’est un rhum caractéristique de la Jamaïque avec des notes d’ester qui rappellent le rhum-raisin et la banane au chocolat. Agréablement chaud en fin de bouche.
CHF 199.00 TTC
BEYOND BARREL RHUM BELIZE 15 ANS
Un éclat doré aux accents rougeoyants. Légèrement fruité au nez avec un soupçon de cèdre. Puissant au palais, finale sucrée et épicée.
Le rhum Belize affiche un bouquet fruité, légèrement fleuri, aux notes de cèdre et aux arômes puissants de noix, de nougat et de caramel au beurre. Au palais, ce sont les arômes boisés dus au vieillissement et les accords de banane fruitée qui dominent. La finale est ronde avec des nuances épicées et sucrées.
CHF 239.00 TTC
Don Pancho
L’histoire d’une légende
Francisco José Fernandez Pérez, dit Don Pancho, est une légende vivante. Il a écrit l’histoire du rhum cubain en créant une gamme de luxe inédit.
Don Pancho a appris très tôt de son mentor Ramón Fernandez Corrales que le rhum n’est pas juste du rhum et tout l’art que nécessite sa fabrication. Il a obtenu un diplôme en biochimie et en microbiologie à une époque où le monde ne connaissait même pas le titre de « maître assembleur ». Don Pancho a fait de longues recherches sur le caractère, la maturité et la complexité du rhum, modernisant et améliorant la recherche et le développement de célèbres producteurs de rhum cubains. Son travail, sa motivation et son esprit d’innovation ont marqué le secteur jusqu’aux années 70.
Après cinq décennies de travail pour l’industrie, Don Pancho est revenu à ses racines et s’est trouvé une vocation en tant que gardien des secrets de fabrication du rhum cubain. Dans le respect des ressources, des traditions et du temps. Il s’est donc associé avec son ami et partenaire de longue date Carlos E. Esquivel. Dans sa distillerie « Las Cabras de Pesé », Don Pancho se consacre corps et âme au rhum et signe les créations exclusives BEYOND BARREL. C’est là que naît aujourd’hui le rhum 100% cubain, traditionnel et authentique que Don Pancho a découvert dans sa jeunesse.
