L’épopée du rhum

L’histoire du rhum est indissociable de celle du sucre. Parmi toutes les variétés de sucre, c’est celui extrait de la canne (Saccharum officinarum) qui a joué un rôle central. Cette plante tropicale, probablement originaire d’Asie du Sud-Est, fut introduite dans les Amériques par Christophe Colomb lors de son second voyage en 1493.